Lombo Rossini
Preparação
30 minDificuldade
Média
Ao forno
Vídeo da receita
Carnes
São Valentim
Pratos Principais
Descrição
Quando entramos no modo conquistador, não há ninguém para nos pare. Lombo Rossini ao jantar. Delicioso!
Ingredientes
Porções para
Preparação
Derreta a manteiga, junte as cebolas descascadas e deixe cozinhar até tostar. Adicione os cogumelos laminados e continue a cozinhar por mais 5 minutos. Reserve.
No mesmo recipiente onde foram cozinhados os legumes, adicione o vinho tinto e deixe reduzir. Deite o caldo de carne, mexa e ferva tudo durante 15 minutos em lume médio-baixo. Se o molho não ficar suficientemente espesso, dilua amido de milho em água, adicione à mistura e deixe cozinhar até engrossar enquanto mexe.
Corte o lombo em medalhões iguais e pincele com azeite em todos os lados. Cozinhe no forno Steak Master com função automática para lombo de vaca e quando o forno avisar, vire a carne, coloque uma folha de foie em cada porção e continue a cozinhar por mais 3 minutos ou até o foie estar cozido.
Coloque sobre uma fatia de pão circular torrado, adicione um pouco de sal em escamas, tempere com o molho e decore com chalotas e cogumelos a gosto. Finalize com alguns flocos de trufa e sirva.
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