Solomillo Rossini
Preparación
30 minDificultad
Media
Al horno
Vídeo receta
Carnes
San Valentín
Principales
Descripción
Cuando me pongo en modo conquistador, no hay quién me pare. Solomillo Rossini para cenar. Delicious!
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Derretir la mantequilla, añadir las chalotas peladas y cocinar hasta tostar. Incorporar las setas laminadas y seguir cocinando durante 5 minutos más. Reservar.
En el mismo recipiente donde se han cocinado las verduras, añadir el vino tinto y dejar reducir. Verter el caldo de carne, remover y hervir el conjunto durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Si la salsa no ha quedado suficientemente espesa, diluir harina fina de maíz en agua, añadir a la mezcla y cocinar hasta espesar mientras se bate con varillas.
Cortar el solomillo en medallones iguales y pincelar con aceite de oliva por todos los lados. Cocinar en el horno Steak Master con la función automática para solomillo de ternera y en el momento en el que el horno avise, girar la carne, colocar una lámina de foie sobre cada porción y seguir cocinando durante 3 minutos más o hasta que el foie se dore.
Emplatar sobre una rebanada de pan circular tostado, añadir un poco de sal de escamas, salsear y decorar con las chalotas y setas al gusto. Terminar con unas lascas de trufa y servir.
Complementos
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