Inicia sesión para poder guardar tus recetas favoritas

Solomillo Rossini

Preparación

30 min

Dificultad

Media
Play
Al horno
30 min
Vídeo receta
Carnes
San Valentín
Media
Principales

Descripción

Cuando me pongo en modo conquistador, no hay quién me pare. Solomillo Rossini para cenar. Delicious!

Ingredientes

Raciones para 2

Solomillo de ternera
480
Aceite de oliva
Rebanadas de pan
4
Láminas de foie
4
Sal de escamas
Trufa negra
Mantequilla
100 g
Chalotas
8
Setas
180 g
Vino tinto
160 ml
Caldo de carne
100 ml
Harina fina de maíz
10 g
Agua
50 ml

Preparación

1

Derretir la mantequilla, añadir las chalotas peladas y cocinar hasta tostar. Incorporar las setas laminadas y seguir cocinando durante 5 minutos más. Reservar.

2

En el mismo recipiente donde se han cocinado las verduras, añadir el vino tinto y dejar reducir. Verter el caldo de carne, remover y hervir el conjunto durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Si la salsa no ha quedado suficientemente espesa, diluir harina fina de maíz en agua, añadir a la mezcla y cocinar hasta espesar mientras se bate con varillas.

3

Cortar el solomillo en medallones iguales y pincelar con aceite de oliva por todos los lados. Cocinar en el horno Steak Master con la función automática para solomillo de ternera y en el momento en el que el horno avise, girar la carne, colocar una lámina de foie sobre cada porción y seguir cocinando durante 3 minutos más o hasta que el foie se dore.

Consejo del chef

Emplatar sobre una rebanada de pan circular tostado, añadir un poco de  sal de escamas, salsear y decorar con las chalotas y setas al gusto. Terminar con unas lascas de trufa y servir.

Complementos

Marida tu receta con las mejores películas y el mejor ritmo

Leones y corderos
Leones y corderos 2007 Drama

Quiero suscribirme a la newsletter y
enterarme de todas las novedades

¡Valora la receta!

Valoración de la comunidad

La votación se ha realizado correctamente
Scroll al inicio