Heura com vinho tinto e puré de batata e couve-flor

Refogue o alho e a cebola com um pouco de sal, as duas folhas de louro, o tomilho e o alecrim. Quando estiverem alourados, adicione as cenouras picadas e continue a cozinhar. Adicione o concentrado de tomate e mexa.

Adicione o tomate em lata. Adicione os restantes temperos e misture. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos.

Junte o vinho, deixe ferver e deixe o álcool evaporar. Cozinhe com a tampa em fogo muito baixo. Quanto mais tempo mais saboroso.

Enquanto o molho reduz, frite os pedaços de Heura numa frigideira em fogo alto até dourar. Retire da frigideira, e coloque-a em cima de papel de cozinha, de modo a que o excesso de óleo seja absorvido.

Adicione a heura e o chocolate ao molho. Cozinhe alguns últimos minutos e corrija o sal. Se achar que o tomate deixa um sabor muito ácido, pode corrigi-lo adicionando colheres de chá de açúcar mascavado.

Corte a couve-flor em pedaços grandes e frite em óleo abundante até dourar. Escorra-a em papel de cozinha.

Coloque duas colheres de sopa de puré de batata no fundo do prato. Por cima, o guisado de Heura com vinho tinto e uns pedacinhos de couve-flor frita..