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Gnocchi caseiro com burrata e tomate cherry

Preparação

70 min

Dificuldade

Média
Gnocchi caseiro com burrata e tomate cherry
A vapor
70 min
Receita
Massas
Média
Italiana
Pratos Principais

Descrição

Prepare estes deliciosos gnocchi caseiros com burrata e manjericão fresco e leve um pedacinho de Itália para a sua mesa!

Ingredientes

Porções para 4

Batata
1000 g
Gemas
2
Farinha
300 g
Sal
Azeite
Dentes de alho
2
Tomate Cherry
Sal
Manjericão fresco
Burrata
Azeite

Preparação

1

Leve as batatas inteiras e sem casca ao forno com função de vapor a 100% durante aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno, descasque-as e passe-as por um passe-vite enquanto estiverem quentes.

2

Adicione as gemas e a farinha ao puré de batata. Amasse até obter uma massa homogénea e que não se agarre às mãos (se necessário, adicione mais farinha).

3

Divida a massa em porções, forme canudos e com a ajuda de uma tesoura corte em pequenos pedaços. Molde cada gnocchi num formato redondo e deixe-os num tabuleiro com bastante farinha para evitar que se agarrem uns aos outros. Coza em água a ferver com sal durante alguns minutos.

4

Numa frigideira com um pouco de azeite, aloure os dentes de alho laminados. Adicione os tomates cereja e uma pitada de sal. Cozinhe na função confitar até ficar macio e adicione o manjericão picado. Adicione o gnocchi à panela e refogue.

Conselhos do Chef

Sirva com burrata, algumas folhas de manjericão e um fio de azeite.

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