Estufado de vitela

Coloque a carne à temperatura ambiente. De seguida, cubra o fundo de um tacho com azeite e aqueça. Adicione a carne e deixe cozinhar até ficar dourada. Retire e reserve.

Adicione o alho picado e aloure. De seguida adicione a cebola, o alho francês cortado em juliana e as cenouras picadas. Refogue até ficar macio.

Adicione o concentrado de tomate, envolva e adicione a carne reservada.

Adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool, depois o caldo, o alecrim, a folha de louro e deixe cozinhar em lume brando durante duas horas. Deixe a panela tapada e mexa de vez em quando, verificando se não há falta de líquido, se necessário adicione mais caldo ou água.

Verifique se a carne está macia e, se estiver, junte as batatas descascadas, cortada em pedaços médios, e deixe cozer durante 15 minutos. Assim que as batatas estiverem macias, retire do lume e sirva este delicioso estufado de carne ainda quente.