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Dumplings asiáticos de frango

Preparação

30 min

Dificuldade

Média
Dumplings asiáticos de frango
A vapor
30 min
Receita
Pão
Média
Oriental
Entradas

Descrição

A gastronomia asiática já está mais do que consolidada e são poucos os que conseguiram resistir à esponjosidade e ao sabor dos bolinhos. E embora seja tentador visitar o seu restaurante chinês preferido para celebrar o Ano Novo Chinês, fazer um jantar temático em casa e preparar estes dumplings de frango em casa garantimos que também é um ótimo plano.

Ingredientes

Porções para 30

Peito de frango
Água
850 ml
Milho
Denets de alho
2
Cebolas
1
Molho de ostras
Molho de soja doce
Pimenta preta moída
Sal
Sagu
Óleo de sésamo
Farinha
Fermento
Açúcar
Manteiga

Preparação

1

Para o recheio, ferva o frango em 500 ml de água até ficar cozinhado e tenro. De seguida, retire o frango do tacho e reserve numa tigela. Leve 350ml de água a ferver e coloque o molho numa tigela grande. Usaremos isso mais tarde.

2

Corte o peito de frango cozido em pedaços. Refogue o alho juntamente com a cebola numa panela até que os ingredientes fiquem ainda mais perfumados.

3

Adicione o frango ao alho e à cebola e mexa até o frango adquirir sabor. Deite o molho de ostras e tempere com molho de soja doce, pimenta preta grossa e sal. Mexa até que todos os ingredientes estejam misturados.

4

Engrosse o tempero com uma solução de sagu. Volte a mexer e quando todos estiverem misturados adicione o óleo de sésamo e mexa mais um pouco. Reserve.

5

Para a massa dos bolinhos, misture a farinha com o fermento instantâneo e o açúcar. Misture todos os ingredientes e amasse até não se colar às mãos.

6

Adicione a água, a manteiga e o sal à massa, volte a misturar e amasse até ficar homogéneo. Depois deixe repousar durante 1 hora para a massa crescer.

7

Divida a massa em 15 porções (aproximadamente 15 g de massa cada). Arredonde cada uma destas porções e deixe-as atuar durante cerca de 10 minutos. Introduza o recheio em cada massa, coloque sobre uma folha de papel e deixe repousar no máximo. 30 minutos.

8

Coza os pães até ficarem cozidos.

Conselhos do Chef

Lembre-se de esperar pelo menos 15 minutos antes de os comer.

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