Dumplings asiáticos de frango

Para o recheio, ferva o frango em 500 ml de água até ficar cozinhado e tenro. De seguida, retire o frango do tacho e reserve numa tigela. Leve 350ml de água a ferver e coloque o molho numa tigela grande. Usaremos isso mais tarde.

Corte o peito de frango cozido em pedaços. Refogue o alho juntamente com a cebola numa panela até que os ingredientes fiquem ainda mais perfumados.

Adicione o frango ao alho e à cebola e mexa até o frango adquirir sabor. Deite o molho de ostras e tempere com molho de soja doce, pimenta preta grossa e sal. Mexa até que todos os ingredientes estejam misturados.

Engrosse o tempero com uma solução de sagu. Volte a mexer e quando todos estiverem misturados adicione o óleo de sésamo e mexa mais um pouco. Reserve.

Para a massa dos bolinhos, misture a farinha com o fermento instantâneo e o açúcar. Misture todos os ingredientes e amasse até não se colar às mãos.

Adicione a água, a manteiga e o sal à massa, volte a misturar e amasse até ficar homogéneo. Depois deixe repousar durante 1 hora para a massa crescer.

Divida a massa em 15 porções (aproximadamente 15 g de massa cada). Arredonde cada uma destas porções e deixe-as atuar durante cerca de 10 minutos. Introduza o recheio em cada massa, coloque sobre uma folha de papel e deixe repousar no máximo. 30 minutos.

Coza os pães até ficarem cozidos.