Creme frio de ervilhas e hortelã
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Receita
Cremes e sopas
Vegana
Entradas
Descrição
Ter material de arrefecimento no frigorífico é a melhor forma de lidar com o calor do verão. O ar condicionado ou os banhos de piscina ou de praia também ajudam, é verdade. Mas um creme Cold Pea and Mint também não é má ideia, certo? Basta saltear as ervilhas com um pouco de cebola, triturar tudo juntamente com algumas folhas de hortelã e deixar o creme arrefecer algumas horas no frigorífico. Fácil e muito fresco!
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Aqueça o azeite num tacho em lume brando e junte a cebola picada. Salteie os legumes durante cerca de 10 minutos.
Assim que a cebola estiver macia junte as ervilhas e o caldo e, quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Retire do lume e adicione hortelã fresca.
Bata no liquidificador até o creme de ervilhas ficar bem. Sal e pimenta a gosto.
Coloque o creme de ervilhas e hortelã no frigorífico até à hora de servir.
Pode servir o creme de ervilhas com ervilhas, couve e queijo de cabra.
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