Costeleta no churrasco com molho de pimenta preta
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
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Carnes
Pratos Principais
Descrição
É difícil não estar acima de um cunhado, mesmo o mais hostil, quando se faz o truque do golpe. Neste caso, deve ser dada especial atenção à qualidade da carne e à sua técnica. É verdade, modéstia à parte, que com as nossas churrasqueiras a gás tem boas hipóteses de sucesso. No entanto, por precaução, decidimos acompanhar o conjunto para que a receita fosse um pouco diferente com um pãozinho picante. Assim, com esta costeleta com molho de pimenta, esperamos que apanhe onda quando finalmente se sentar à mesa. Até terá liberdade para passar um mês sem refeições em família (dizemos isto para o motivar).
Ingredientes
Porções para
Preparação
Para o molho, derreta a manteiga numa frigideira no lume auxiliar do grelhador, adicione a pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos sem que a manteiga queime. Adicione o conhaque, reduza e adicione as natas.
Deixe cozinhar até o molho reduzir o volume em dois terços, ou até atingir a espessura desejada. Se necessário, adicione amido de milho diluído em água para engrossar.
Enquanto o molho acaba de reduzir, coza a costeleta. Tempere primeiro e pincele bem com azeite para não pegar.
Cozinhe nas grelhas inferiores do grelhador em lume forte de ambos os lados durante 4 minutos de cada lado, retire e deixe repousar por mais 5 minutos.
Tempere com sal em escamas e sirva acompanhado de molho de pimenta a gosto.
O molho de pimenta que acompanha este prato é muito simples e útil para outros pratos de carne ou vegetais.
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