Bombons de morango envenenados

Misture a compota com o sumo e reserve. Pode adicionar algumas gotas de corante alimentar vermelho vegan (que não contém E120) para que pareça mais real, como sangue.

Coloque o chocolate em banho-maria. Derreta a cerca de 45ºC. Vai precisar da ajuda de um termómetro de cozinha.

Retire do lume e pegue numa espátula. Mexa o chocolate, apanhe-o com a espátula e levante o braço para deixar cair o chocolate do alto. Com estes movimentos vai arrefecer o chocolate aos poucos de forma simples. Também pode colocá-lo no frigorífico por alguns minutos. Deverá atingir os 29 – 30ºC.

Assim que a temperatura baixar, aumente-a ligeiramente colocando novamente a taça sobre a panela com água. Mexa e quando estiver entre os 31 e os 32ºC pode usar.

Verta o chocolate sobre as formas, enchendo até ao topo. Bata várias vezes para retirar o ar e vire-os para a taça que utilizou para os derreter. Deve retirar todo o excesso de chocolate, pois agora está a criar apenas a camada exterior do bombom. Reserve no frigorífico.

Depois de endurecido, distribua o recheio, enchendo 3/4 da capacidade do molde. Pegue na pimenta de caiena e corte ao meio. Coloque-o sobre dois chocolates, aleatoriamente.

Repita o processo com o chocolate mas desta vez basta acabar de preencher as formas. Retire o excesso com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer no frigorífico até ao dia seguinte.

Desenforme com cuidado. Agora já tem os seus chocolates de Halloween prontos. São uma doce roleta russa com a qual surpreenderá pelo menos duas pessoas, ou uma com azar.