Bolo de cerveja preta e chocolate com cobertura e amoras acobreadas

Para o bolo, pré-aqueça o forno a 180°C, unte a forma com manteiga e cubra as paredes e a base com cacau. Numa tigela, misture as natas e o limão num recipiente, peneire a farinha e o fermento sobre a massa e deixe repousar num local quente durante 30 minutos, pouco. .

Misture a manteiga e a cerveja numa panela em lume brando. Adicione o cacau em pó e o açúcar e retire do lume. Adicione os ovos e quando estiverem bem integrados, adicione a cerveja, volte a misturar, verta para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 1 hora.

Para o creme de manteiga, bata o cacau em pó com a água quente e deixe arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria até ficar homogéneo e deixe arrefecer. Na batedeira com a batedeira em forma de pá, bata a manteiga à temperatura ambiente e adicione aos poucos o açúcar em pó e o sal.

Adicione o extrato de baunilha, a mistura de cacau escuro, o chocolate derretido arrefecido e o gel preto ao creme de manteiga e misture.

Cubra o creme e deixe no frigorífico durante 30 minutos para que a cor fique mais profunda.

Passado algum tempo, adicione mais corante, se necessário. Se continuar cinzento, deixe no frigorífico durante a noite, adicione um pouco mais de corante no dia seguinte e deixe repousar novamente.

Monte o bolo colocando o creme de manteiga entre as bolachas. Tape por fora e alise para que fique igual em toda a superfície. Reserve no frigorífico para solidificar e não desmontar.

Para o acabamento misture o corante e a vodka e quando estiver integrado junte tudo ao açúcar em pó. Misture bem e verta por cima das bordas do bolo.