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Bife Wellington

Preparação

60 min

Dificuldade

Média
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Estufado
60 min
Receita
Carnes
Natal
Média
Pratos Principais

Descrição

O prato principal do menu de Natal, que todos esperam, vem após as entradas. É o prato principal e, com esse título, deve ser especial, portanto, escolher ingredientes de qualidade e saborosos é uma aposta certa. Eleve o seu menu de Natal ao mais alto nível com estas costeletas de borrego com Molho Pistou. Um clássico de Natal literalmente de lamber os dedos.

Ingredientes

Porções para 1

Lombo de vaca
Manteiga
50 g
Cebola
1
Cogumelos
250 g
Foie
30 g
Pão ralado
25 g
Fatias de presunto serrano
Mostarda de Dijon

Preparação

1

Primeiro, vamos cozinhar o lombo de vaca. Para isso, precisará de derreter 50 g de manteiga numa frigideira e selar o lombo de vaca. Não cozinhe completamente, pois terminará de cozinhar no forno.

2

Na mesma frigideira onde cozinhou a carne, salteie 250 g de cogumelos picados com a cebola picada. Quando estiverem quase prontos, adicione 25 g de pão ralado.

3

Envolvendo o lombo, coloque em película aderente 4 ou 5 fatias de presunto e estenda por cima os cogumelos e cebolas fritos. Coloque por cima a carne e, com um pincel, espalhe um pouco de mostarda de Dijon. Utilizando a película aderente, envolva o lombo no presunto e deixe arrefecer durante 20 minutos.

4

Numa massa de folhado quadrada, coloque o rolo de lombo e presunto. Antes de enrolar a massa, pincele as bordas com ovo batido. Decore a torta com tiras de massa a seu gosto.

5

Asse o beef wellington durante 25 minutos a 200 ºC até que a massa folhada esteja dourada e inchada.

6

Sirva num prato várias fatias desta torta de massa folhada wellington de lombo.

Conselhos do Chef

Acompanhe com o que preferir, como um pouco de alface, e desfrute!

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