Bife Wellington

Primeiro, vamos cozinhar o lombo de vaca. Para isso, precisará de derreter 50 g de manteiga numa frigideira e selar o lombo de vaca. Não cozinhe completamente, pois terminará de cozinhar no forno.

Na mesma frigideira onde cozinhou a carne, salteie 250 g de cogumelos picados com a cebola picada. Quando estiverem quase prontos, adicione 25 g de pão ralado.

Envolvendo o lombo, coloque em película aderente 4 ou 5 fatias de presunto e estenda por cima os cogumelos e cebolas fritos. Coloque por cima a carne e, com um pincel, espalhe um pouco de mostarda de Dijon. Utilizando a película aderente, envolva o lombo no presunto e deixe arrefecer durante 20 minutos.

Numa massa de folhado quadrada, coloque o rolo de lombo e presunto. Antes de enrolar a massa, pincele as bordas com ovo batido. Decore a torta com tiras de massa a seu gosto.

Asse o beef wellington durante 25 minutos a 200 ºC até que a massa folhada esteja dourada e inchada.

Sirva num prato várias fatias desta torta de massa folhada wellington de lombo.