Bacalhau assado com aioli com vinho branco
Preparação
30 minDificuldade
Média
A vapor
Vídeo da receita
Peixe e mariscos
Pratos Principais
Descrição
Feche os olhos e imagine que está à beira-mar a saborear este bacalhau com aioli acompanhado por um copo de vinho branco enquanto ouve a brisa marítima. Agora abra os olhos e veja esta receita.
Não podemos trazer-lhe a brisa do mar, mas podemos trazer-lhe essas memórias através dos sabores despertados pela combinação desta receita de peixe com um copo do seu melhor vinho branco. Os seus sabores frutados e a sua frescura intensificarão esta experiência única.
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Num tabuleiro, espalhe o ratatouille na base, coloque por cima os quatro lombos de bacalhau demolhado e adicione azeite e um pouco de pimenta moída na altura.
Leve ao forno durante 10 minutos a 170ºC, dependendo da espessura do bacalhau, até os flocos se separarem.
Entretanto, prepare o aioli juntando todos os ingredientes numa batedeira e começando a bater, sem mexer no liquidificador. Quando começar a emulsionar, é aí que pode mexer sem problemas até que todo esteja emulsionado.
Retire o bacalhau do forno e coloque um lombo por pessoa. Cubra com o aioli e gratine com a ajuda de um maçarico. Se não tiver maçarico, cubra o bacalhau com o aioli antes de o colocar no forno e grelhar a 200ºC durante 2-3 minutos.
Acompanhe com um copo de vinho branco.
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