Gelado vegan de amendoim
Preparação
15 minDificuldade
Fácil
Receita
Sem gluten
Gelados
Descrição
Já comeu o seu primeiro gelado do verão?
Este evento é talvez um dos mais importantes quando o calor começa. Aquele primeiro gelado, aquela primeira explosão de frescura e sabor no paladar, a cremosidade a derreter-se nas mãos… É uma experiência que dá início ao verão e a todos os momentos que o acompanham. Hoje abrimos a época com este gelado de amendoim 100% vegan e caseiro. Uma ocasião tão especial merece um gelado com um sabor muito especial.
Ingredientes
Porções para 1
Preparação
Coloque o leite numa panela. O leite de coco proporciona cremosidade e a bebida de soja, contendo lecitina, ajuda-nos a emulsionar melhor as gorduras. Pode usar o que mais gostar, mas a textura será afetada.
Abra a vagem de baunilha, retire as sementes com a ponta de uma faca e infunda (sementes e feijão verde) com o leite em lume brando. Mexa para que nada agarre ao fundo da panela. Retire do lume, tape a panela com película aderente e deixe repousar por 10 minutos.
Passados estes 10 minutos, retire a vagem de baunilha (pode secar e colocar dentro do frasco de açúcar para que fique infundida com o aroma de baunilha) e coloque o resto dos ingredientes no tacho.
Cozinhe em lume médio mexendo sempre. Quando tudo estiver dissolvido, retire do lume. Misture a mistura para que fique bem fina e homogénea.
Deixe arrefecer por alguns minutos. A partir daqui, existem 3 opções:
Verta a mistura em formas de gelado e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Deite a mistura numa caixa e congele, retirando a cada meia hora/quarenta e cinco minutos para mexer bem e evitar ao máximo a formação de cristais de água.
Deite a mistura na sorveteira. Mexa o gelado durante o tempo indicado nas instruções e depois congele. Com este método obterá um gelado mais cremoso e untuoso.
Pode servir o gelado com pepitas de chocolate, amendoins picados... Esta receita permite que qualquer pessoa faça gelado em casa sem precisar de sorveteira.
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