Trufas de chocolate e coco tostado

Derreta o chocolate em banho-maria com o leite de coco que está solidificado no topo da lata. Não queremos a água (pode guardá-la para cozinhar ou fazer batidos, por exemplo), apenas a gordura. Para facilitar a separação, coloque a lata no frigorífico durante uma hora, isto fará com que a gordura solidifique e se diferencie melhor da água.

Adicione o sal e a baunilha, mexa, cubra com película aderente e deixe no frigorífico durante algumas horas, mas é melhor deixar para o dia seguinte.

Numa frigideira, torre o coco ralado até obter uma cor dourada uniforme. Não precisa de colocar nada na panela, mexa sempre e tenha cuidado para não queimar. Deixe arrefecer.

Forme bolinhas de chocolate e passe-as por coco. Certifique-se de que as mãos estão bem limpas para que o coco com chocolate não manche e fique mais bonito.