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Creme de queijo Idiazabal com cogumelos

Preparação

20 min

Dificuldade

Fácil
Creme de queijo Idiazabal com cogumelos
20 min
Receita
Cremes e sopas
Vegetariana
Fácil
Espanhola
Entradas

Descrição

Amantes de queijo, peguem nas colheres e preparem-se para saborear esta receita.

Este creme de queijo Idiazabal guarnecido com cogumelos não é apenas elegante, é leve e fino, com um aroma intenso que realça o seu sabor espetacular. A sua textura é reconfortante e, servido com guarnição de cogumelos da época, fará com que saboreie da primeira à última colherada.

Ingredientes

Porções para 6

Azeite
100 ml
Cogumelos
150 g
Sal de alho
1/2 colher de chá
Queijo Indiazabal
400 g
Natas
700 g
Manteiga
30 g
Folhas de gelatina
1
Pementa preta moída
Salsa fresca

Preparação

1

Lave os cogumelos e pique. Refogue numa frigideira com azeite e sal de alho. Retire quando já não houver vestígios de líquido. Reserve.

2

Aqueça as natas numa panela e deixe ferver.

3

Adicione o queijo picado e sem casca e a manteiga. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos, monitorizando e mexendo continuamente até ver que os pedaços de queijo estão integrados no líquido.

4

Adicione a folha de gelatina e deixe derreter. Depois bata tudo e o creme estará pronto a servir.

Conselhos do Chef

Sirva quente, acompanhado de cogumelos e um pouco de pimenta preta moída a gosto.

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