Crema de queso idiazábal con guarnición de setas
Valoraciones
5 (72)Preparación
20 minDificultad
Fácil
Sin horno
Receta
Cremas y sopas
Española
Entrantes
Descripción
Amantes del queso, sacad vuestras cucharas y prepararos para disfrutar de este recetón.
Esta crema de queso idiazábal con guarnición de setas no sólo es elegante, es ligera y fina, con un intenso aroma que adelanta su espectacular sabor. Su textura es reconfortante y, servida con una guarnición de setas de temporada, hará que disfrutes desde la primera cucharada hasta la última.
Ingredientes
Raciones para 6
Preparación
Lavar los champiñones y trocear. Saltear en una sartén con el aceite de oliva virgen extra y la sal de ajo. Retirar cuando no queden restos de líquido. Reservar.
Calentar la nata líquida en un cazo y llevar a ebullición.
Agregar el queso, troceado y sin corteza, y la mantequilla. Cocer a fuego bajo durante 15 minutos, vigilando y removiendo continuamente hasta que veamos que los trozos de queso se integran en el líquido.
Añadir la lámina de gelatina y dejar fundir. Luego tritura todo y ya estaría lista la crema para servir.
Sirve esta crema calentita, acompañada de setas y un poco de pimienta negra molida al gusto.
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