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Bola de queijo fresco fumado vegan

Preparação

15 min

Dificuldade

Fácil
Bola de queijo fresco fumado vegan
Comida crua
15 min
Receita
Natal
Vegana
Fácil
Entradas

Descrição

Estamos a entrar na época dos Menus de Natal e com eles chega a clássica questão: O que comem os veganos no Natal? Certamente, neste momento, esta questão já terá sido colocada a mais do que um de vós com um ligeiro tom de preocupação integrada. Mas preparar um menu de Natal com receitas 100% vegan é muito mais simples do que parece. E, por exemplo, esta bolinha de queijo vegan fumado fresco

Ingredientes

Porções para 4

Tofu fumado
250 g
Iogurte de soja sem açúcar
100 g
Fermento
15 g
Sumo de limão
20 g
Vinagre de maçã
20 g
Azeite
10 g
Raspa de casca de limão
1
Sal
Agar para dissolver em água
2 g
Água para dissolver o agar
70 ml
Mirtilos picado
Tomilho fresco
Amêndoas tostadas picadas

Preparação

1

Triture os ingredientes do queijo, com excepção do ágar e da água. Não importa se sobraram alguns pequenos troços. Reserve.

2

Deixe ferver o ágar e a água e passados ​​alguns segundos adicione a mistura triturada e mexa até que tudo esteja bem integrado. Continuando a mexer durante cerca de um minuto e verta o queijo para uma forma. Pode usar a que mais gosta. Se quiser fazer uma bola, forre uma tigela com película aderente, verta o queijo e feche por cima.

3

Reserve no frigorífico durante pelo menos duas horas. Pode deixar pronto no dia anterior.

4

Cubra o queijo com os mirtilos, o tomilho e as amêndoas picadas.

5

Sirva o queijo com tostas, bolachas, compotas, fruta fresca e legumes. Dura uma semana no frigorífico, pelo que pode prepará-lo com antecedência e simplesmente montar a tábua minutos antes da chegada dos convidados.

Conselhos do Chef

Pode fazer a massa com as frutas que mais gosta: passas, alperces secos, alecrim, nozes... E se quiser mais sabor, pode juntar umas gotas de ácido láctico.

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