Trufas de Cava Rosé acompañadas de Cava Rosado

Derretir el chocolate con la mantequilla en un cazo con la función derretir de la inducción. Retirar del fuego y añadir el queso crema, las fresas trituradas y el cava. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Colocar en un recipiente de cristal lo más extendido posible, cubrir con papel film tocando la superficie y enfriar durante 2 horas.

Pasado ese tiempo, formar bolitas con ayuda de dos cucharas porque no es una masa muy espesa, y rebozar con coco rallado.

Congelar durante al menos 1 hora más y ahora con las manos, perfeccionar la forma de bolita. Si es necesario, volver a pasar de nuevo por coco rallado.