Tofu scramble al estilo huevos revueltos veganos
Preparación
15 minDificultad
Fácil
Receta
Verduras
Desayuno
Vegana
Aperitivos
Descripción
Tofu revuelto, una alternativa vegana a los huevos revueltos que está triunfando. Y es que al final en lo sencillo, está el éxito: unas clásicas tostadas con este revuelto de tofu, unos espárragos verdes a la plancha y algunos tomates cherry, ¡y listo!
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Desmenuzamos el tofu y lo escurrimos en un colador.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva salteamos la cebolla picada durante 5 minutos.
Añadimos el tofu desmigado, salpimentamos al gusto y agregamos la cúrcuma.
Si queremos obtener un sabor muy parecido al huevo podemos incorporar una pizca de sal negra Kala Namak, pero es opcional.
Mezclamos bien y salteamos durante 10 minutos.
Mientras salteamos también los espárragos y los tomates cherry en otra sartén con un poco de aceite a fuego alto durante 7 minutos. Salpimentamos y añadimos hierbas provenzales al gusto.
Tostamos las rebanadas de pan y añadimos el tofu escramble encima, decoramos con los espárragos, los tomates y las semillas de calabaza.
Puedes añadir un poco de perejil picado por encima y ¡listo!
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