Rosco de espinacas con queso

Sofreír en una sartén con aceite de oliva las pasa y los piñones hasta que estén dorados.

En la misma sartén, agregar las hojas de espinacas, salpimentar y rehogar 5 minutos. Disponer en un bol y dejar enfriar.

Añadir el queso crema, el huevo y el queso rallado y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Extender una lámina de masa brisa sobre una bandeja de horno y disponer la mezcla anterior formando una corona alrededor y en el centro de la masa.

Colocar encima la otra lámina de masa y cerrar los bordes presionando con un tenedor. Con la ayuda de un cuenco pequeño presionar el centro de la masa y adornar con las pipas de calabaza.

Realizar unos cortes a lo largo de la corona y girar cada porción dejando el relleno en la parte superior.

Pintar con huevo batido y hornear a 180ºC durante 30 minutos.