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Presa ibérica al grill con salsa de roquefort

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5 (2)

Preparación

45 min

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Grill
45 min
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Carnes
Media
Principales

Descripción

Lo cierto es que podríamos escribir un libro con todas las salsas que le van bien a la carne, porque son casi infinitas. Pero si tuviéramos que escoger un top 5 de las mejores salsas para acompañar a la carne, esta de roquefort estaría entre ellas sin duda. Y si encima acompaña a una presa ibérica al grill, qué más podemos pedir...

Ingredientes

Raciones para 2

Presa ibérica
400 g
Queso roquefort
100 g
Nata de cocinar
200 ml
Mantequilla
20 g
Pimienta negra
Nuez moscada
Patatas pequeñas cocidas
400 g
Tomates cherry
200 g
Ramita de bimi
Sal en escamas
Aceite de oliva

Preparación

1

Para la salsa de roquefort, derretir la mantequilla en un cazo, añadir el queso cortado en porciones y dejar derretir también. Una vez derretido, incorporar la nata, pimienta y la nuez moscada, y calentar durante 5 minutos más. Reservar.

2

Para las verduras, abrir el grill 180º, añadir aceite de oliva y cocinar los tomates cherry, el bimi y las patatas pequeñas cocidas y cortadas por la mitad, primero por un lado y después por el otro.

3

Para la presa, cocinar también en el grill con la función de carne y modo medium well done, con el grill cerrado.

Consejo del chef

Emplatar acompañado de las verduras, sazonar y añadir salsa de queso al gusto. 

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