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Parrillada de verduras con hummus de tomate

Valoraciones

5 (16)

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Play
Al horno
30 min
Vídeo receta
Verduras
Verano
Sin gluten
Fácil
Entrantes

Descripción

¿Quién puede resistirse a una buena parrillada de verduras en verano?

Con esas rayitas braseadas que recorren cada rodaja de verdura, con el tono dorado que van cogiendo mientras se tuestan en la parrilla, y el aroma que inunda tu cocina anunciando que una explosión de salud y sabor está por llegar a tu paladar. Y si las acompañas con hummus de tomate, el éxito está asegurado. 

Ingredientes

Raciones para 2

Pimiento rojo
1
Calabacín
1
Zanahorias baby
7
Chalotas
4
Berenjena
1
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas
Tomillo fresco
Garbanzos cocidos
300 gr
Tomates secos
75 gr
Diente de ajo
1
Cucharaditas de tahini
2
Zumo de limón
0.5
Aceite de oliva virgen extra
40 ml
Cucharadita de comino
0.5
Sal
Pimienta
Pimentón
Perejil fresco

Preparación

1

Para la parrillada: precalentar el SteakMaster con la parrilla modo manual. Cortar el pimiento rojo y el calabacín en láminas, las chalotas por la mitad, y la berenjena en rodajas.

2

Pincelar con aceite de oliva y colocar sobre la parrilla previamente caliente. Cocinar durante 5 minutos.

3

Para el hummus: en una picadora, triturar los garbanzos con los tomates, el ajo, el tahini, el zumo de medio limón, el aceite, el comino, sal y pimienta hasta conseguir una textura homogénea. Servir en un bol decorado con aceite, pimentón y hojas de perejil.

Consejo del chef

Cuando estén las verduras cocinadas, emplatar en una fuente amplia distribuidas por secciones, sazonar con la sal en escamas y el tomillo fresco. Acompañar con el hummus.

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