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Parrillada de verduras con hummus de tomate

Valoraciones

4.7 (21)

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Play
Al horno
30 min
Vídeo receta
Verduras
Verano
Sin gluten
Fácil
Entrantes

Descripción

¿Quién puede resistirse a una buena parrillada de verduras en verano?

Con esas rayitas braseadas que recorren cada rodaja de verdura, con el tono dorado que van cogiendo mientras se tuestan en la parrilla, y el aroma que inunda tu cocina anunciando que una explosión de salud y sabor está por llegar a tu paladar. Y si las acompañas con hummus de tomate, el éxito está asegurado. 

Ingredientes

Raciones para 2

Pimiento rojo
1
Calabacín
1
Zanahorias baby
7
Chalotas
4
Berenjena
1
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas
Tomillo fresco
Garbanzos cocidos
300 g
Tomates secos
75 g
Diente de ajo
1
Cucharaditas de tahini
2
Zumo de limón
0.5
Aceite de oliva virgen extra
40 ml
Cucharadita de comino
0.5
Sal
Pimienta
Pimentón
Perejil fresco

Preparación

1

Para la parrillada: precalentar el SteakMaster con la parrilla modo manual. Cortar el pimiento rojo y el calabacín en láminas, las chalotas por la mitad, y la berenjena en rodajas.

2

Pincelar con aceite de oliva y colocar sobre la parrilla previamente caliente. Cocinar durante 5 minutos.

3

Para el hummus: en una picadora, triturar los garbanzos con los tomates, el ajo, el tahini, el zumo de medio limón, el aceite, el comino, sal y pimienta hasta conseguir una textura homogénea. Servir en un bol decorado con aceite, pimentón y hojas de perejil.

Consejo del chef

Cuando estén las verduras cocinadas, emplatar en una fuente amplia distribuidas por secciones, sazonar con la sal en escamas y el tomillo fresco. Acompañar con el hummus.

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