Panquemao, una receta tradicional para Semana Santa

Disuelve la levadura en la leche un poco templada y añade el resto de los ingredientes en el bol donde vayas a amasar.

Amasa a mano o a máquina. Es un amasado largo, ten en cuenta que a máquina puedes necesitar amasar durante unos 15-20 minutos.

Deja la masa reposar en el bol tapada para que fermente. Debe doblar su volumen inicial.

Con la masa ya doblada divídela en dos piezas. Forma una bola con cada pieza y bolea para darles tensión y que tengan una bonita forma.

Dispón las dos piezas sobre una bandeja de hornear forrada con papel de horno.

Deja reposar de nuevo bien tapadas con film o con un paño de algodón hasta que vuelvan a doblar el volumen (esta segunda fermentación será más corta).

Precalienta el horno a 220º, calor arriba y abajo y bandeja nivel intermedio del horno. Introduce las piezas y hornea 5 minutos.

Baja la temperatura a 180º. Abre rápidamente el horno, pincela con huevo batido y espolvorea con azúcar humedecido.

Termina de hornear hasta que lo veas bien dorado.