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Mini hamburguesa de ternasco con mayonesa de trufa negra de Castilla y León

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Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Mini hamburguesa de ternasco con mayonesa de trufa negra de Castilla y León
Al horno
15 min
Receta
Carnes
Fácil
Española
Principales

Descripción

Las posibilidades de tapas y de guisos en Castilla León son tan extensas como toda la comunidad autónoma, y no hablamos solo de carne. Pero sí, en este ocasión el guiño para llevarte a alguien a…ejem, dar una vuelta, lo proponemos en forma de hamburguesas. Y no en plan I’m loving it, no, hamburguesas de ternasco. Mini, eso sí, para promover digestiones saludables que no os hagan caer dormidos en el sofá hasta la mañana siguiente. Y como toque de ser un pro de la cocina, la mayonesa de trufa negra, sencilla pero eficaz.

Ingredientes

Raciones para 1

Ternasco picado
500 g
Panceta picada
100 g
Sal
Pimienta
Hojas de lechuga
Pan de hamburguesa
Aceite de trufa
100 ml
Huevo
1

Preparación

1

En un bol mezclar la carne de ternasco, la panceta picada, salpimentar y dejar reposar media hora.

2

Para preparar la mayonesa ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Mezclar lentamente al principio hasta que empiece a integrarse y luego dar más velocidad hasta que nuestra mayonesa esté lista.

3

Cocinar la hamburguesa a la plancha, en un sartén a fuego medio o en el horno SteakMaster al gusto.

4

Cortar los panes, añadir en la base una capa generosa de mayonesa, encima poner la hamburguesa y unas hojas de lechuga fresca.

Consejo del chef

Puedes acompañar tu hamburguesa con los ingredientes que más te gusten, tomate, cebolla caramelizada, queso...

Complementos

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