Hummus casero

Separa unos cuantos garbanzos cocidos para decorar y tritura la mitad de los garbanzos cocidos con la mitad del ajo, el tahini y la mitad del zumo de limón. Agregamos el comino, la sal, el limón y el ajo que nos queda.

Hay que comprobar la textura de la pasta que nos está quedando y, si es muy espesa, se añade un poco más de agua fría y se continúa triturando unos cinco minutos. La pasta deberá presentar un aspecto suave sin que llegue a estar pasado de líquido.

Es el momento de poner la elaboración en un recipiente, taparlo con papel film y meterlo en el frigorífico. No sacar hasta media hora antes de consumir.

A la hora de servir el plato, colocamos el resultado en un bol, se adereza con un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos con pimentón de buena calidad y un poco de perejil picado. Ya solo queda decorarlo con algunos de los garbanzos cocidos enteros que habíamos reservado.