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Helado de melón con jamón

Valoraciones

5 (1)

Preparación

60 min

Dificultad

Fácil
Helado de melón con jamón
Frigorífico
60 min
Receta
Fruta
Verano
Fácil
Helado

Descripción

Hemos rescatado un clásico perenne de los menús de boda para darle más gracia y aprovecharlo en nuestro menú de helados insólitos pero deliciosos. Este helado de melón con jamón es versátil para ocupar tanto la posición entrante como la de postre y difícil es que no encuentres a alguien que no caiga rendido. ¿Que prefieres prescindir del jamón?, pues sin problema también y te quedará un helado para postre dulce y lleno de sabor veraniego.

Ingredientes

Raciones para 2

Yogurt griego
120 g
Leche condensada
120 g
Melón variedad “Cantalup” (pesado sin corteza ni pepitas)
240 g
Lonchas de jamón

Preparación

1

Empezamos mezclando con la ayuda de un robot o batidora el yogurt griego y la leche condensada hasta que queden bien integrados.

2

Trituramos la pulpa de melón hasta obtener un puré y lo incorporamos a la mezcla de yogurt y leche condensada.

3

Vertemos la mezcla en un recipiente y metemos en el congelador para que se vaya haciendo el helado. Para evitar la formación de cristales cada media hora iremos abriendo el congelador y sacando el helado para removerlo enérgicamente y conseguir una textura más cremosa.

4

Si tienes heladera pon la mezcla en la heladera y espera un ratito hasta tener el helado listo y perfecto.

5

Para rematar nuestra receta preparamos el crujiente de jamón, que aportará el toque salado y el inconfundible aroma del jamón a nuestro helado. Coloca en un plato un trozo de papel de cocina o de horno con la loncha de jamón dentro, de manera que el papel cubra la loncha por completo. Mete en el microondas un minuto y comprueba: si aún no está seco y crujiente dale unos segundos más.

6

Saca el helado unos 20 minutos antes de consumir y remoja en agua la cuchara dispensadora de helado para hacer unas bolas perfectas.

7

Trocea el crujiente de jamón y a la hora de servir las bolas de helado repártelo por encima.

Consejo del chef

Sirve las bolas de helado sobre las rodajas de melón y acompaña con unas hojitas de albahaca fresca.

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