Galletas tarántulas veganas

Para hacer las galletas mezclamos el azúcar, la sal y la margarina en un cuenco. Añadimos la bebida vegetal y el extracto de vainilla.

Incorporamos la harina tamizada, previamente mezclada con el bicarbonato, e integramos.

Cuando obtengamos una mezcla homogénea agregamos las chispas de chocolate y repartimos suavemente. Refrigeramos durante 1 hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo formamos bolitas de tamaño similar, las colocamos en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel vegetal y horneamos a 180o durante 12-15 minutos, con el horno previamente precalentado.

Sacamos del horno y como seguirán un poco tiernas, con mucho cuidado y con ayuda de un palillo, hacemos 6 pequeños orificios en cada galleta (sin llegar a romperlas) y dejamos que enfríen completamente.

Para montar las galletas tarántula untamos crema de cacahuete en cada galleta y metemos en el congelador 10 minutos para que la crema endurezca un poco.

Formamos las patitas a gusto con los sticks o los pretzels uniendo con chocolate derretido.

Sacamos las galletas de la nevera, colocamos las patas sobre la crema de cacahuete dentro de cada orificio y decoramos la superficie con virutas de chocolate. Por último colocamos ojos comestibles.