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Galette de cebolla y puerros

Valoraciones

5 (72)

Preparación

70 min

Dificultad

Media
Play
Al horno
70 min
Receta
Masas y panes
Vegetariana
Media
Francesa
Entrantes

Descripción

Aquí está, recién salida del horno, nuestra galette de cebolla y puerros. Una receta muy fácil de hacer y saludable.

Ingredientes

Raciones para 2

Harina
188gr
Cucharada de azúcar blanco
1
Cucharaditas de sal
3
Mantequilla fría sin sal
120gr
Cucharadas de agua fría
4
Cebolla
1
Dientes de ajo
2
Puerros
2
Cucharadas de queso parmesano rallado
4
Cucharadas de mostaza de Dijón
2
Pimienta negra molida

Preparación

1

Cortar la mantequilla fría en dados pequeños y mezclar con la harina, el azúcar y la sal.

2

Frotar y desmenuzar la mantequilla con la harina, trabajar con las manos y de forma rápida, sin ablandar demasiado la mantequilla.

3

Agregar el agua y trabajar hasta formar una masa. Reposar en nevera 30 minutos.

4

En una sartén con un poco de mantequilla pochar la cebolla cortada en tiras con el ajo y reservar.

5

Extender la masa entre papel de horno con la ayuda de un rodillo. Formar un cuadrado de 0,5 cm de grosor.

6

Untar la masa con la mostaza de Dijon y espolvorear con el queso parmesano y la pimienta negra molida. Agregar la cebolla y el ajo pochado. Cortar los laterales de la masa y doblar para dar forma a la galette. Agregar el puerro salteado por encima.

7

Hornear a 180ºC durante 30 o 40 minutos, hasta que la masa se dore.

Consejo del chef

Puedes sustituir el queso parmesano por queso azul, u otro tipo de queso para darle más o menos sabor. Si prefieres una versión más light, puedes añadir un queso bajo en grasas.

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