Fideuá
Preparación
30 minDificultad
Fácil
Receta
Arroces
Española
Principales
Descripción
Si te gustan la pasta y la paella, este plato te encantará. Una mezcla de fideos, langostinos y sepia, al estilo de una deliciosa paella que hará que disfrutes cada sabor más que el anterior. La paella de arroz está rica, pero la fideuá... está incluso mejor.
Ingredientes
Raciones para 5
Preparación
Extender los fideos en una bandeja de horno amplia con papel vegetal, evitando que se superpongan unos y otros, y tostar a 190 ºC durante 15 minutos.
Mientras se tuestan, pelar y picar todas las verduras. Reservar.
En una paella, calentar un poco de aceite a fuego fuerte y cocinar los langostinos brevemente hasta que cojan color.
Retirar los langostinos, agregar un poco más de aceite y bajar el fuego un poco. Echar las verduras, cocinar hasta que se tuesten.
A continuación, añadir el azafrán, el pimentón y seguidamente el tomate triturado para que el pimentón no se queme. Dejar reducir durante 5 minutos.
Agregar los fideos tostados y, seguidamente, añadir el caldo de pescado. Cocinar entre 10-13 minutos, dependiendo de las instrucciones del fabricante.
Cuando queden 5 minutos de cocción, esparcir la sepia cortada en dados y los langostinos reservados. Terminar de cocinar.
Apagar el fuego y dejar reposar durante 2 minutos. Finalmente, decorar con un poco de perejil picado y acompañar con alioli.
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