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Fideuá

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Fideuá
MestrePaeller
30 min
Receta
Arroces
Verano
Fácil
Española
Principales

Descripción

Si te gustan la pasta y la paella, este plato te encantará. Una mezcla de fideos, langostinos y sepia, al estilo de una deliciosa paella que hará que disfrutes cada sabor más que el anterior. La paella de arroz está rica, pero la fideuá... está incluso mejor.

Ingredientes

Raciones para 5

Fideos para fideuá
250 g
Langostinos
300 g
Cebolla
1
Dientes de ajo
2
Pimiento rojo
1
Pimiento verde
1
Hebras de azafrán
4
Pimentón dulce
5 g
Tomate triturado
50 g
Caldo de pescado
1,5 l
Sepia
300 g
Perejil fresco
Alioli

Preparación

1

Extender los fideos en una bandeja de horno amplia con papel vegetal, evitando que se superpongan unos y otros, y tostar a 190 ºC durante 15 minutos.

2

Mientras se tuestan, pelar y picar todas las verduras. Reservar.

3

En una paella, calentar un poco de aceite a fuego fuerte y cocinar los langostinos brevemente hasta que cojan color.

4

Retirar los langostinos, agregar un poco más de aceite y bajar el fuego un poco. Echar las verduras, cocinar hasta que se tuesten.

5

A continuación, añadir el azafrán, el pimentón y seguidamente el tomate triturado para que el pimentón no se queme. Dejar reducir durante 5 minutos.

6

Agregar los fideos tostados y, seguidamente, añadir el caldo de pescado. Cocinar entre 10-13 minutos, dependiendo de las instrucciones del fabricante.

7

Cuando queden 5 minutos de cocción, esparcir la sepia cortada en dados y los langostinos reservados. Terminar de cocinar.

8

Apagar el fuego y dejar reposar durante 2 minutos. Finalmente, decorar con un poco de perejil picado y acompañar con alioli.

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