Arroz vegetariano a la paella

Pela y pica la cebolla y las zanahorias finamente, y corta el puerro en rodajas.

Sitúa la paella centrada en la zona de 32 cm*, presiona el icono de la paella que encontrarás en la placa. Cuando esté caliente, la placa te avisará con una señal acústica**.

En ese momento, añade la cebolla y las zanahorias y pulsa dos veces el botón de la flecha “siguiente etapa” de tu placa, para pasar directamente a la cocción de las verduras, porque este arroz no lleva carne.

Mientras se sofríen, ir removiendo poco a poco y cuando estén doradas, añadir las setas y el puerro para que no se cocinen en exceso. Verter en el último momento la salsa de soja, el tomate triturado y dejar reducir hasta que suene la placa.

Añade el caldo de verduras, sal al gusto y las hebras de azafrán. Pulsa la flecha y espera hasta la siguiente señal.

Incorpora el arroz, repártelo bien por toda la paella y pulsa de nuevo la flecha. Dejar cocer hasta el siguiente pitido.

Para conseguir el Socarrat, añade un hilo de aceite de oliva por la superficie del arroz y pulsa la flecha. Espera al pitido. Si no quieres Socarrat, puedes omitir este paso y apagar el fuego directamente.

Retira la paella del fuego y déjala reposar 5 minutos antes de servir.