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Arroz vegetariano a la paella

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Arroz vegetariano a la paella
MestrePaeller
30 min
Receta
Arroces
Verano
Vegetariana
Fácil
Española
Principales

Descripción

Una paella siempre es buena opción. Con este arroz, todos (incluidos tus amigos vegetarianos) disfrutaréis de un sabor tan delicioso que nadie podrá resistirse. No hace falta ser vegetariano para ser fan de esta receta.

Ingredientes

Raciones para 5

Cebolla
1/2
Zanahorias
4
Puerro
1
Aceite de oliva virgen extra
Setas
salsa de soja
60 ml
Tomate triturado
80 g
Caldo de verduras
1 l
Sal
Hebras de azafrán
5
Arroz bomba
200 g

Preparación

1

Pela y pica la cebolla y las zanahorias finamente, y corta el puerro en rodajas.

2

Sitúa la paella centrada en la zona de 32 cm*, presiona el icono de la paella que encontrarás en la placa. Cuando esté caliente, la placa te avisará con una señal acústica**.

3

En ese momento, añade la cebolla y las zanahorias y pulsa dos veces el botón de la flecha “siguiente etapa” de tu placa, para pasar directamente a la cocción de las verduras, porque este arroz no lleva carne.

4

Mientras se sofríen, ir removiendo poco a poco y cuando estén doradas, añadir las setas y el puerro para que no se cocinen en exceso. Verter en el último momento la salsa de soja, el tomate triturado y dejar reducir hasta que suene la placa.

5

Añade el caldo de verduras, sal al gusto y las hebras de azafrán. Pulsa la flecha y espera hasta la siguiente señal.

6

Incorpora el arroz, repártelo bien por toda la paella y pulsa de nuevo la flecha. Dejar cocer hasta el siguiente pitido.

7

Para conseguir el Socarrat, añade un hilo de aceite de oliva por la superficie del arroz y pulsa la flecha. Espera al pitido. Si no quieres Socarrat, puedes omitir este paso y apagar el fuego directamente.

8

Retira la paella del fuego y déjala reposar 5 minutos antes de servir.

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