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Espresso cheesecake con galletas oreo

Valoraciones

4.7 (3)

Preparación

60 min

Dificultad

Media
Espresso cheesecake con galletas oreo
Al horno
60 min
Receta
Postres
Media
Postres

Descripción

¿Por qué tomar un café espresso con un trozo de cheesecake si puedes tenerlo todo en la misma receta? Esta pregunta nos hicimos nosotros, y el resultado es esta deliciosa tarta con un extra añadido de galletas oreo.

Ingredientes

Raciones para 1

Galletas tipo oreo
240 g
Mantequilla fluida
20 g
Queso crema
600 g
Azúcar
120 g
Cucharadita de esencia de vainilla
1
Café espresso
50 ml
Huevos
4
Nata líquida para montar
115 g
Chocolate postres sin leche
150 g
Chocolate postres con leche
50 g

Preparación

1

Cubrir con papel de aluminio la base y los laterales de un molde de 18 cm con base desmoldable.

2

Pulverizar las galletas oreo y mezclar bien con la mantequilla.

3

Extender sobre la base y laterales de un molde de 18 cm con base desmoldable, presionando bien para que quede compacto.

4

Reservar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

5

Batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla sin grumos y homogénea.

6

Agregar la esencia de vainilla y los huevos y remover con suavidad hasta integrar, procurando no incorporar aire a la mezcla.

7

Verter el relleno en el molde y colocar sobre una bandeja de horno profunda con 1-2 dedos de agua caliente.

8

Introducir la bandeja con el molde en el horno, precalentado a 160º C con calor arriba y abajo, y cocer durante unos 60 minutos.

Consejo del chef

La clave para dejar esta tarta en su punto de jugosidad perfecto es que el borde esté bien cuajado pero al moverla, el interior tiemble ligeramente.

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