Espresso cheesecake con galletas oreo
Valoraciones
2.8 (12)Preparación
60 minDificultad
Media
Al horno
Receta
Postres
Postres
Descripción
¿Por qué tomar un café espresso con un trozo de cheesecake si puedes tenerlo todo en la misma receta? Esta pregunta nos hicimos nosotros, y el resultado es esta deliciosa tarta con un extra añadido de galletas oreo.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Cubrir con papel de aluminio la base y los laterales de un molde de 18 cm con base desmoldable.
Pulverizar las galletas oreo y mezclar bien con la mantequilla.
Extender sobre la base y laterales de un molde de 18 cm con base desmoldable, presionando bien para que quede compacto.
Reservar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla sin grumos y homogénea.
Agregar la esencia de vainilla y los huevos y remover con suavidad hasta integrar, procurando no incorporar aire a la mezcla.
Verter el relleno en el molde y colocar sobre una bandeja de horno profunda con 1-2 dedos de agua caliente.
Introducir la bandeja con el molde en el horno, precalentado a 160º C con calor arriba y abajo, y cocer durante unos 60 minutos.
La clave para dejar esta tarta en su punto de jugosidad perfecto es que el borde esté bien cuajado pero al moverla, el interior tiemble ligeramente.
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