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Boniatos asados al ras al hanout

Valoraciones

5 (72)

Preparación

60 min

Dificultad

Media
Play
Al horno
60 min
Receta
Legumbres
Vegetariana
Media
Oriental
Principales

Descripción

Seguramente esta sea la mejor receta de boniatos asados que hayas probado nunca. Por no hablar de su aromático sabor, claro.

Ingredientes

Raciones para 2

Boniatos grandes
2
Cebolla picada
1
Manzana pequeña picada
1
Dientes de ajo
2
Bote de garbanzos
1
Cucharadas de al ras-al-hanout
2
Cucharaditas de miel
2
Ramillete de cilantro fresco
1
Sal
Pimienta molida
Yogur griego natural
Cucharadita de pimentón ahumado
1

Preparación

1

Lavar los boniatos y cortar por la mitad, sin pelar. Disponer en una bandeja y hornear a 200ºC durante 30 o 40 minutos, hasta que estén tiernos.

2

En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla y la manzana durante unos 3 minutos.

3

Añadir el ajo picado y saltear durante 4 minutos más.

4

Incorporar los garbanzos, las especias, la sal y la pimienta, remover bien y cocinar durante 5 minutos.

5

Agregar la miel y mezclar bien. Apagar el fuego y añadir el cilantro picado; remover y reservar.

6

Vaciar un poco los boniatos y rellenar con la mezcla de garbanzos

Consejo del chef

Sirve los boniatos asados decorados con el resto del cilantro picado y el yogur para salsear.

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