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Arroz a banda de la Comunidad Valenciana

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Preparación

30 min

Dificultad

Media
Arroz a banda de la Comunidad Valenciana
Placa
30 min
Receta
Arroces
Media
Española
Principales

Descripción

Un arroz bien hecho es uno de los platos que más orgullos infla a lo largo y ancho de la península. No es fácil cogerle el punto y solo el agua que emplees puede influir en el sabor final. ¿Que si te presentas en una comida donde está tu crush con la paella y el difusor lo petas, aunque pases un calor de infarto? Seguro. Pero si tienes que hacerlo en la placa de tu casa, que las hay bien hermosas hasta tamaño paella, pues muy bien también. Si te sacas de la manga un arroz a banda, tu ligue te va a poner ojitos sí o sí. También puedes elegir alguna otra de las 30 variedades de arroz que tiene la Comunidad Valenciana, sin problema.

Ingredientes

Raciones para 2

Arroz bomba
200 g
Caldo de pescado
800 ml
Calamar o sepia
300 g
Tomate
1
Cebolla
1/2
Diente de ajo
1
Sal
Azafrán

Preparación

1

Poner un poco de aceite en la paellera y calentar.

2

Una vez caliente añadir el calamar o sepia troceado, rehogar.

3

Incorporar el ajo picado, la cebolla picada y el tomate rallado sin piel. Rehogar a fuego medio hasta pochar.

4

Añadir el arroz y sofreír junto con el resto de ingredientes.

5

Verter el caldo, azafrán, sal y cocer 18 minutos (mirar instrucciones del fabricante).

6

Una vez listo dejar reposar unos minutos y servir junto alioli.

Consejo del chef

A pesar de los ingredientes sencillos y de un proceso de cocinado fácil, es importante estar pendiente, porque lo de cogerle el punto al arroz, no es tontería. Eso sí, cuando se lo cojas, te vas a hacer el amo o la ama de las comidas familiares.

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