Alcachofas asadas con avellana y alioli de miel

Primero pon a hervir durante 10min las alcachofas frescas en una olla con agua a fuego medio.

Cuando estén hervidas, déjalas enfriar. Una vez estén frías, pártelas por la mitad y corta las puntas para aprovechar solo el corazón de las alcachofas. Prepara una bandeja para horno con papel antiadherente y colócalas ligeramente separadas mirando hacia arriba, ya que es el centro de la alcachofa lo que vamos a rellenar.

Para el relleno de nuestras alcachofas, machaca en un mortero 50gr de avellanas y 50gr de cebolla caramelizada. Por otro lado, mezcla 75gr de mayonesa con un chorrito de miel para preparar la salsa. Rellena cada alcachofa con una cucharada de avellanas y cebolla y extiende por encima un chorrito de mayonesa con miel.

Calienta el horno a 230º y gratina las alcachofas durante 10 minutos hasta que queden doraditas por fuera.

Coloca las alcachofas gratinadas en una fuente navideña y decora tu mesa con este delicioso aperitivo.