Paté vegano de champiñones y nueces al oporto

Pela y pica los ajos y la chalota. Calienta la margarina en una sartén y aromatiza unos minutos con la rama de tomillo.

Añade la chalota y los ajos y cocina con una pizca de sal. Sube el fuego y añade los champiñones picados. Cocina hasta que estén bien dorados y coloca el sofrito en el vaso de la batidora.

Añade el resto de ingredientes del paté y tritura. Reserva.

Forra un molde alargado (15 x 8 cms es lo ideal) con papel de horno y coloca las bolitas de pimienta en el fondo.

Pon el agua, el oporto y el agar en una olla y deja que rompa a hervir. Vierte 2/3 de la gelatina sobre en el molde y lo restante junto a la mezcla del paté. Guarda unos minutos la gelatina en la nevera y tritura de nuevo el paté para integrarlo todo.

Una vez la gelatina haya solidificado parcialmente, coloca el paté encima, alisa la superfície y guarda de nuevo en la nevera.