Boniatos asados al ras al hanout
Valoraciones
5 (72)Preparación
60 minDificultad
Media
Al horno
Receta
Legumbres
Vegetariana
Oriental
Principales
Descripción
Seguramente esta sea la mejor receta de boniatos asados que hayas probado nunca. Por no hablar de su aromático sabor, claro.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Lavar los boniatos y cortar por la mitad, sin pelar. Disponer en una bandeja y hornear a 200ºC durante 30 o 40 minutos, hasta que estén tiernos.
En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla y la manzana durante unos 3 minutos.
Añadir el ajo picado y saltear durante 4 minutos más.
Incorporar los garbanzos, las especias, la sal y la pimienta, remover bien y cocinar durante 5 minutos.
Agregar la miel y mezclar bien. Apagar el fuego y añadir el cilantro picado; remover y reservar.
Vaciar un poco los boniatos y rellenar con la mezcla de garbanzos
Sirve los boniatos asados decorados con el resto del cilantro picado y el yogur para salsear.
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