Helado de salmorejo
Valoraciones
3.2 (6)Preparación
60 minDificultad
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Descripción
Si juntas dos cosas que que te gustan mucho, el resultado no siempre es el esperado, como un bocadillo de jamón serrano con Nocilla o una pizza de macarrones con chorizo. Afortunadamente, hay binomios que si´ que funcionan. Nuestros entregados investigadores de nuevos sabores han encontrado una forma diferente de llevar el verano a otra dimensión: hacer un helado de salmorejo. No hay nada más veraniego para la estación estival en España, ni un chiringuito con espetos, vamos.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Ablanda la miga unos minutos con un poco de agua.
Lava bien los tomates, corta los tallos, saca las semillas, trocea la pulpa en pedazos pequeños y échalos en el vaso de la batidora (puede ser de brazo o mejor en un robot de cocina). Añade el pan escurrido, el diente de ajo y una pizca de sal.
Tritura el conjunto hasta obtener una crema fina; agrega entonces el aceite y el vinagre para obtener esa crema del color característico del salmorejo.
Para hacer el helado sin heladera: pon la crema en un recipiente para congelar e introduce en el congelador. A cada hora, mezcla con espátula o un tenedor para evitar que la mezcla cristalice. Repite la operación de 4 a 5 veces en el espacio de 4 horas.
Para hacer el helado con heladera: introduce la mezcla un mínimo de 4 horas en la nevera. Pasado este tiempo, vierte la mezcla en la heladera, ponla en marcha y deja que el helado vaya cogiendo consistencia durante unos 40 minutos.
Sirve el helado con jamón y huevo duro picado.
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