Tofu scramble al estilo "huevos revueltos" veganos
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5 (1)Preparación
15 minDificultad
Fácil
Receta
Verduras
Vegana
Descripción
El Tofu Scramble, o revuelto de tofu, es una alternativa vegana a los huevos revueltos que salvarán tus desayunos o cenas ligeras. Muy fácil de hacer gracias al control de temperatura de tu placa de inducción de Teka Home (y con tu placa normal también), y más fácil aún de disfrutar con un poco de pan tostado y algunos espárragos verdes por encima.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Desmenuzamos el tofu y lo escurrimos en un colador.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva salteamos la cebolla picada durante 5 minutos.
Añadimos el tofu desmigado, salpimentamos al gusto y agregamos la cúrcuma.
Si queremos obtener un sabor muy parecido al huevo podemos incorporar una pizca de sal negra Kala Namak, pero es opcional.
Mezclamos bien y salteamos durante 10 minutos.
Mientras salteamos también los espárragos y los tomates cherry en otra sartén con un poco de aceite a fuego alto durante 7 minutos. Salpimentamos y añadimos hierbas provenzales al gusto.
Tostamos las rebanadas de pan. Montamos nuestras tostas con tofu escramble, decoramos con los espárragos, los tomates y las semillas de calabaza.
Para terminar, espolvorea un poco de perejil al gusto y ¡listo!
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