Bizcocho de doble chocolate con ayuda de Alexa

Precalentar el horno a 180ºC y dejar el molde de plum cake preparado: engrasar primero y encima con papel de horno cortado a su medida para que el papel vegetal se pegue y no se mueva al verter la mezcla.

Mezclar la leche templada con el zumo de limón y dejar reposar por 15 minutos a temperatura ambiente para crear la buttermilk.

En un bol grande, juntar el huevo, el aceite y el buttermilk y mezclar bien. En un recipiente aparte, mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal con una varilla para deshacer los posibles grumos que puedan tener.

Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos batiendo constantemente para integrarlos mejor en la mezcla. Por último, verter el agua caliente y batir hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Verter la masa en el molde y hornear durante 45 minutos, o hasta que al clavar un palillo salga limpio.

Para el glaseado, derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo. Agregar el cacao en polvo, remover y cocinar por 2 minutos sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y agregar el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y remover.