Tarta de chocolate y calabacín

Encender el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

En un recipiente hondo, mezclar la harina, la levadura, el cacao, el azúcar y la mezcla de especias.

En otro recipiente hondo, mezclar los huevos con el aceite de oliva virgen extra, la esencia de vainilla y el calabacín rallado.

Añadir la mezcla de ingredientes secos a la de ingredientes húmedos y, cuando esté homogénea, incorporar las almendras.

Forrar la base de un molde desmoldable de 24 cm con papel vegetal y rellenar con la mezcla. Hornear durante 50 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro del pastel esta salga limpia:

Enfriar en el molde antes de desmoldar y transferir a un plato de presentación.

Antes de servir, calentar la nata líquida hasta que llegue a hervir. Verter sobre el chocolate y remover hasta que el chocolate se funda completamente. Dejar enfriar unos minutos antes de verter sobre el pastel y extender por la superficie.

Decorar con un poco de almendra granillo y servir.