Torradas francesas na airfryer com creme de leite

Para o leite em infusão: aqueça todos os ingredientes numa panela até começar a ferver. Nesse momento, desligue o fogo, mantenha tampado por 5 minutos para fazer a infusão e retire a canela e a casca da laranja.

Coloque ⅔ do leite infundido em uma bandeja grande e deixe o restante na panela para fazer o creme inglês.

Para o creme inglês: numa tigela pequena, bata as gemas, acrescente um pouco do leite infundido e bata novamente para integrar. Volte à panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula até engrossar um pouco.

É preciso ter cuidado para que não ultrapasse os 85ºC, para que o ovo não endureça excessivamente. Quando estiver grosso, reserve numa taça e deixe esfriar, dependendo do gosto.

Para as torradas francesas: bata os ovos com o leite reservado na bandeja.

Corte o pão em rodelas do tamanho que desejar e coloque-as no tabuleiro anterior. Deixe de molho por 10 minutos de cada lado se for usar pão brioche e pelo menos 1 hora de cada lado se for usar pão velho.

Após esse tempo, pré-aqueça o forno no modo Airfry a 200ºC e coloque as fatias de pão bem escorridas num tabuleiro perfurado coberto com papel vegetal.

Adicione o spray de cozinha, leve ao forno por 7 minutos desse lado, vire, adicione o óleo novamente e cozinhe novamente por 3 minutos até que o outro lado também esteja dourado.