Tian de legumes à provençal
Preparação
60 minDificuldade
Média
Ao forno
Receita
Legumes
Sem gluten
Pratos Principais
Descrição
Há receitas que dão credibilidade à expressão: “Comer com os olhos”. E não se pode negar que comer legumes assados se torna mais apetitoso se te apresentarem como um Tian de legumes com ervas de provença e molho de tomate. Já para não falar do seu sabor aromático e claro… O nome desta receita refere-se precisamente ao recipiente onde é cozinhada, um prato de barro que há décadas serve para gratinar legumes e todo o tipo de alimentos. O Tian pode ser preparado com quase todos os ingredientes que possa imaginar, além de não demorar muito, pois o forno fará o trabalho por si. Uma receita que fica maravilhosa na mesa, muito atrativa e a que poucos resistem.
Ingredientes
Porções para 1
Preparação
Antes de começar a preparar o Tian vegetal, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Lave todos os legumes e corte-os finamente com um bandolim para obter um melhor resultado. Se utilizar uma faca, certifique-se de que todas as folhas têm a mesma espessura.
Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e cubra o fundo com o molho de tomate.
Disponha as rodelas de legumes em círculo, alternando umas com as outras. Comece na borda e termine no orifício central.
Polvilhe as ervas da Provença sobre os legumes, o alho em pó e sal e pimenta a gosto. De seguida, regue toda a superfície com azeite para os tornar mais suculentos.
Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno durante 30-40 minutos.
Quando os legumes estiverem prontos, retire o papel de alumínio, polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por mais 15 minutos.
Deixe o Tian vegetal repousar alguns minutos antes de servir, coloque-o na mesa na mesma fonte e delicie-se!
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