Tarte de cogumelos, lentilhas e batata
Preparação
45 minDificuldade
Média
Receita
Legumes
Natal
Vegana
Pratos Principais
Descrição
O prato principal deve brilhar na sua mesa de Natal, e esta tarte de cogumelos, lentilhas e batata sabe muito disso. Nada como aproveitar aquele segundo em que os seus convidados estão em silêncio, em expectativa, enquanto tira o prato principal do forno e o coloca em cima da mesa em câmara lenta. Este segundo é único, por isso saboreie-o aos poucos com esta receita.
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Comece por cozer as lentilhas al dente (cerca de 25 minutos), com uma pitada de sal e cominhos, escorra e reserve.
Numa frigideira grande, refogue a cebola e o aipo com uma generosa colher de azeite.
Adicione o vinho branco e continue a cozinhar até que o álcool desapareça.
Adicione as lentilhas e o molho de tomate, envolva bem e deixe repousar durante 15 minutos.
Transfira o molho para uma assadeira ou forma.
Corte a batata em rodelas muito finas (melhor se usar uma mandolina), massaje as batatas com o azeite de trufa e tempere com pimenta, noz-moscada e um pouco de sal.
Decore a tarte onde tem o molho com rodelas de batata até cobrir.
Asse a 180ºC durante 30 minutos ou até as batatas ficarem douradas.
Para decorar a tarte de lentilhas, cogumelos e batata, pique um pouco de cebolinho e polvilhe com fermento antes de servir.
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