Salmorejo andaluz
Preparação
15 minDificuldade
Fácil
Comida crua
Receita
Legumes
Espanhola
Entradas
Descrição
É difícil imaginar um prato mais simples e com mais sabor do que o salmorejo andaluz, exceto, claro, o gaspacho. Salmorejo é a quinta essência da gastronomia espanhola, especificamente andaluza, e merece uma coleção de poemas em doze volumes pelo seu sabor incrível e pela sua frescura. É um prato perfeito para conquistar o coração de qualquer ser humano, apesar do alho. E, além disso, transcende praticamente todas as alergias alimentares e desejos culinários. Viva o Salmorejo.
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Lave os tomates, corte, não é necessário que sejam pedaços muito pequenos, e junte com o pão, o alho, o sal e um pouco de azeite no copo do liquidificador.
Deixe alguns minutos para que o pão amoleça um pouco e seja mais fácil de trabalhar.
No liquidificador bata esta mistura e para depois fazer um creme, comece a juntar o resto do azeite em fio fino. Isto fará com que emulsione, como a maionese, e terá um creme muito fino.
Quando conseguir uma textura cremosa, corrija o nível de sal e adicione um pouco de vinagre, cobra com película aderente e leve ao frigorífico até consumir.
Na altura de servir pique o ovo cozido e o fiambre e coloque por cima do salmorejo juntamente com um fio de azeite.
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