Salada quente com beterraba e rúcula
Preparação
15 minDificuldade
Fácil
Vídeo da receita
Saladas
Vegana
Entradas
Descrição
As entradas de Natal pretendem abrir o apetite à mesa para receber o prato principal com mais entusiasmo. Já vimos que os cremes são uma boa opção, mas há quem prefira optar por sabores mais simples e leves e, disso, as saladas sabem muito. Por isso, hoje tingimos o verde da rúcula com a cor peculiar da beterraba assada, acompanhada de queijo e nozes. Uma receita muito fácil para começar a apresentar o seu Menu de Natal.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Descasque e corte as beterrabas em rodelas. Leve-as ao micro-ondas durante cerca de 7 minutos. Para tal, coloque as beterrabas numa tigela, cubra com uma película aderente e faça alguns furos na película.
Separe as beterrabas do sumo que libertam na cozedura e reserve até arrefecer.
Num prato grande, coloque uma base de rúcula, e adicione o queijo feta, as avelãs picadas e por fim os gomos de beterraba. Prepare o molho numa tigela misturando o sumo de beterraba, o azeite, o sal e o vinagre de Modena.
Termine a sua salada regando-a com o molho e desfrute de uma entrada de Natal mais colorida e saudável.
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