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Salada quente com beterraba e rúcula

Preparação

15 min

Dificuldade

Fácil
Salada quente com beterraba e rúcula
15 min
Vídeo da receita
Saladas
Natal
Vegana
Fácil
Entradas

Descrição

As entradas de Natal pretendem abrir o apetite à mesa para receber o prato principal com mais entusiasmo. Já vimos que os cremes são uma boa opção, mas há quem prefira optar por sabores mais simples e leves e, disso, as saladas sabem muito. Por isso, hoje tingimos o verde da rúcula com a cor peculiar da beterraba assada, acompanhada de queijo e nozes. Uma receita muito fácil para começar a apresentar o seu Menu de Natal.

Ingredientes

Porções para 2

Beterraba
2
Rúcula
100 g
Queijo feta vegan
40 g
Avelãs picadas
20 g
Azeite
50 ml
Vinagre de modena
20 ml
Sal
1 pitada

Preparação

1

Descasque e corte as beterrabas em rodelas. Leve-as ao micro-ondas durante cerca de 7 minutos. Para tal, coloque as beterrabas numa tigela, cubra com uma película aderente e faça alguns furos na película.

2

Separe as beterrabas do sumo que libertam na cozedura e reserve até arrefecer.

3

Num prato grande, coloque uma base de rúcula, e adicione o queijo feta, as avelãs picadas e por fim os gomos de beterraba. Prepare o molho numa tigela misturando o sumo de beterraba, o azeite, o sal e o vinagre de Modena.

4

Termine a sua salada regando-a com o molho e desfrute de uma entrada de Natal mais colorida e saudável.

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El diario de Bridget Jones
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