Pizza com massa de couve-flor

Lave e corte a couve-flor.

Coloque num vaporizador e cozinhe a vapor durante 20 minutos.

Misture a colher de sopa de sementes de chia com 6 colheres de água e deixamos repousar até gelificarem, assim obterá um ingrediente semelhante ao ovo que fará com que a nossa massa se agarre melhor.

Após 20 minutos a cozer a couve-flor a vapor, retire e deixe arrefecer.

Moa no processador de alimentos.

Transfira a couve-flor esmagada para um pano limpo, feche o pano e pressione repetidamente com as mãos até conseguir retirar o máximo de água em excesso possível.

Feito isto, coloque a couve-flor numa tigela. Junte o gel de chia e a farinha.

Bata no liquidificador, deve ficar com uma textura moldável e não muito húmida, pelo que pode juntar um pouco mais de farinha às colheradas e moldar com as mãos.

Forme uma bola e deixamos repousar durante 30 minutos.

Espalhe sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal untado e dê o formato desejado.

Cozaa 180ºC com o forno previamente pré-aquecido, até a massa começar a ficar ligeiramente dourada.

Retire do forno, decore com molho de tomate, mozarela, cogumelos, tomate cereja e azeitonas pretas e leve ao forno por mais 20 minutos.