Pesto de pistácio com cenouras assadas
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Grelhados
Vídeo da receita
Legumes
Sem gluten
Entradas
Descrição
A cenoura é um dos melhores alimentos para o verão. A cenoura é boa para a dieta de verão por várias razões: tem baixo teor de gordura e calorias, contém muita água, é rica em fibras e é essencial para uma boa saúde do cabelo e da pele. Isto torna-os perfeitos para si e para protagonizar receitas tão deliciosas como esta, acompanhando-as com Pesto de Pistácio.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
PARA AS CENOURAS: Pré-aqueça o grelhador, junte as cenouras com 2 colheres de azeite, uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe durante 5 minutos de cada lado.
PARA O PESTO: Num processador de alimentos, triture os pistácios salgados até obter uma pasta. Adicione as folhas das cenouras anteriores juntamente com o manjericão e triture novamente. Adicione o azeite, o sal e a pimenta e volte a triturar até ficar integrado.
Sirva as cenouras quentes com o pesto por cima, algumas folhas de manjericão e pistácios a gosto.
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