Gyozas Caseiras a Vapor

Pique o repolho, a cenoura, a curgete e os cogumelos shitake em pedaços pequenos. Misture e tempere com sal e um fio de azeite. Disponha num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno convencional a vapor, com calor em cima e em baixo a 190ºC durante 15 minutos.

Deixe arrefecer e misture numa tigela com a carne picada, a cebola fresca picada, o gengibre, o alho, o 1 colher se sopa de óleo de sésamo e um ovo. Tempere com sal e pimenta branca. Misture até que todos os ingredientes estejam integrados.

Recheie a massa de gyozas com uma colher de sopa de recheio. Molhe o rebordo da massa com um pouco de água e feche-a, tendo o cuidado para que a massa fique bem selada.

Coloque no tabuleiro perfurado e leve ao forno a 100% a vapor durante 6 minutos. Entretanto, prepare o molho misturando todos os ingredientes.

Coloque os gyozas num prato e decore com sementes de sésamo e cebolinho. Sirva o molho para acompanhar.